Resep Mie Aceh Kuah

SAMSUNG CAMERA PICTURES
penampakan mie aceh seafood ala bunda Meidy

Bismillah….

Dari jaman gadis sampe sudah beranak meidy suka banget sama mie aceh, rasanya yang nikmat kaya akan rempah-rempah itu yang buat rasanya khas membelai di setiap suapan*lebay :p

kebetulan kemarin tetangga nawarin mie aceh, tanpa pikir panjang di iya kan ^_^

resep bumbu mie aceh aku dapat dari teman fb ku kak Cut Nur Aini Hanafiah*semoga tidak salah nulis namanya hehe 😀 tapi sudah aku modifikasi ala-ala bunda Meidy paling pakem bumbunya aja yang dari beliau, stock pelengkap di sesuaikan dengan keadaan isi kulkas di rumah ehehe

 

Bumbu Halus :

8 buah cabe merah keriting

5 siung bawang putih

3 buah kemiri

1 ruas kunyit

1 ruas jahe

1/2 sdt ketumbar

1/2 sdt jinten

3 kapulaga

3 adas (tidak pakai)

Bahan :

Mie khusus buat mie aceh, bisa juga mie telur di ganti

Kuah kaldu (resep aslinya pakai daging tapi aku ganti ayam)

250 gr udang segar

100 gr tauge

1/4 bonggol kol

1 buah tomat

3 batang daun bawang

Pelengkap :

Jeruk nipis

Acar bawang merah

Kerupuk

Gula

Garam

Kecap asin

Kecap manis

 

Cara Membuatnya

  1. Rebus ayam hingga empuk. Ambil air kaldunya sebanyak 200ml. Sisihkan
  2. Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu hingga wangi dan berubah warna. Masukkan udang dan ayam. Aduk hingga udang berubah warna. Masukkan tauge, dan kol. Beri air kaldu. Masak sebentar hingga sayur lunak. Tambahkan tomat dan daun bawang. Beri kecap manis, kecap asin, gula dan garam. Aduk.
  3. Masukkan mie, aduk rata.
  4. Tuang mie ke piring dan sajikan dgn pelengkap
Komentar Facebook