home Uncategorized Bakso Ikan

Bakso Ikan

Entah sudah berapa kali aku posting dan buat bakso,yang pertama karena hobby dan yang ke dua kebetulan bulan ini ada PR Dapur Aisya,dan temanya bakso

Niat awalnya mau buat bakso ayam,tapiiii karena banyak yang request bakso ikan ya sudah lah ikut suara terbanyak hehee…
Pagi-pagi ke pasar tradisional Kranji,tenggiri tidak di temukan adanya tuna oke lah,sikaaaat bro kan yang penting judulnya ikan xixiiii
Daging ikan tuna gak kalah gurihnya loh sama tenggiri,ke duanya punya khas rasanya kalau di buat bakso,sebenarnya ini mau di buat bakso dan tekwan hanya beda penyajiannya saja,pada dasarnya bahan utamanya sama bakso ikan dan kuahnya bumbunya juga sama
bedanya kalau tekwan di tambah bihun,jamur,udang rebus
btw dari tadi kebanyakan curhatnya kapan resepnya di bagiin yah??hihiii saya tipikal orang hobby bercerita 😛

Resep Bakso Ikan

1 Kg ikan segar,lalu di giling (tenggiri atau tuna)
20 gram labu siam parut (bisa di skip,tapi saya sering pakai ini,rasanya kalau pkai lebih enak terasa gurih di baksonya)
3 siung bawang putih
Lada
250 gram Sagu Tani
2 butir putih telur
Garam
7 batang daun bawang

Cara Membuatnya :

  1. Ulek bawang putih dan lada
  2. Masukan ikan,putih telur,bumbu ulek,garam dan sagu uleni hingga kalis dan bisa di bentuk
  3. Lalu bulat-bulatkan bakso,silahkan di bentuk sesuai keinginan
Bumbu Kuah
Haluskan :
1 bonggol bawang putih
Lada
Garam
Bahan :
2 liter air
10 sendok makan minyak goreng
50 garam tulang ikan
Cara Membuatnya :
  1. Masukan minyak ke dalam wajan,lalu tumis bumbu yang sudah di haluskan hingga kering, sisihkan 
  2. Masukan tulang ikan ke dalam air hingga mendidih,bila sudah mendidih masukana bumbu yang sudah di sangrai
  3. Masukan bakso yang sudah di bulat-bulatkan,masak hingga bakso terapung ke atas,bila sudah terapung ke atas berarti sudah matang,dan angkat
*Bagi yang gak punya blender cara menghaluskan ikannya,belah ikan secara fillet lalu kerok menggunakan sendok,masukan ke dalam blender,lalu masukan labu siam yang sudah di cincang,tidak usah menambahkan air karena labu siem banyak mengandung air dan jadi rasa ikannya lebih terasa tanpa penambahan air
Komentar Facebook