home Uncategorized Donut Tangzhong

Donut Tangzhong

Aku benar” takjub dengan tehnik tangzhong mau di buat roti,pizza atau pun donut hasilnya benar-benar lembut,pokoknya aku suka banget deh sama tangzhong..jadi hasilnya seperti donut ala J.C.O

Resep Donut Tangzhong


Bahan Tangzhong:
25 gr tepung
150 ml air
kedua bahan tsb dimasak diatas api kecil smpai menjadi bubur cair putih dan berjejak tp tdk sampai menjadi sangat kental dan berjejak.
*perlu di inget yah suhunya gak boleh lebih dari 65’Celcius


Bahan Donat:
500 gr tepung cakra
11 gr ragi (1 sachet)
kurleb 250 cc air matang
75 gr gula
60 gr susu full cream
2 butir kuning telur
65 gr mentega putih dilelehkan
Vanili

sejumput garam

Cara:
1. Campurkan Tepung, ragi, gula, susu, telur dan adonan tangzhong.
2. Beri air sedikit demi sedikit sampai adonan kalis (jk sdh kalis maka hentikan pemberian air)
3. Masukkan mentega leleh, kemudian uleni lagi (adonan akan terasa lebih lembek)…banting adonan sampai kalis. Dan sisihkan smpai adonan mengembang.
4. Bentuk adonan menjadi bentuk donat, kembangkan lagi kurleb 20menit.
5. Bakar atau Goreng sampai matang.
6. Beri topping sesuai selera^^

Komentar Facebook

2 thoughts on “Donut Tangzhong

  1. bisa kemungkinan raginya mati atau tidak berkembang karena roti itu menggunakan ragi,jangan lupa mbak saat mengembangkan ragi adonan di tutup oleh serbet lembab 🙂

Comments are closed.