home Uncategorized Pizza Tangzhong

Pizza Tangzhong

Bahan adonan Tangzhong :
25 gram tepung terigu protein tinggi
150 ml air

campur air dan terigu dan air hingga rata tidak menggumpal,masak di atas api sedang sekitar 65’C aduk hingga rata dan mengental dan matang,angkat dan biarkan uap panasnya hilang,apabila masih terlihat gelembung” kecil yg terbentuk di atas adonan,maka aduk” terus hingga gelembungnya hilang,apabila sudah terbentuk garis” bekas mengaduk di atas permukaan adonan,hentikan menaduk dan angkat adonan

Bahan adonan Roti :
aku gak buat banyak” buat keluarga kecilku
500 gram tepung terigu protein tinggi
75 gram gula kastor
15 gram susu bubuk (aku gak di takar di kira” aja hehehe…)
7 gram ragi instan
1 butir telur
250 ml susu cair
50 gram mentega lelehkan
sejumput garam

Bahan Isi atau Tooing :
Jagung
Sosis 3 buah
Jamur
Mayonaise
Saus del monte
Paprika
Bawang bombay

Cara membuat adonan roti :
Taruh semua bahan adonan roti,satu persatu mulai dari tepung,gula kastor,susu bubuk ragi instan,dll hingga telor aduk kembali….
masukkan adonan tangzhong sambil di aduk terus hingga rata tuang susu sedikit demi sedikit hingga kalis dan tambahkan mentega dan garam uleni hingga kalis dan elastis bulatkan adonan,letakkan dalam wadah dan tutup dengan serbet lembab, diamkan adonan kurleb 1 jam hingga adonan mengembang 2 kali lipat

setelah adonan mengembang lalu di kempiskan adonan siap digiling sesuai ukuran loyang pizza,lalu isikan topping sesuai selera,lalu oven deh…


Komentar Facebook

2 thoughts on “Pizza Tangzhong

Comments are closed.