home Uncategorized Resep Tekwan

Resep Tekwan


Resep Tekwan Palembang
Kalo aku bilang tekwan itu resepnya hampir sama dengan bakso ikan bedanya pakai jamur dan bunga sedap malam

500 gr ikan tenggiri yg digiling
– 200 gr sagu tani
– 3 btr putih telur
– garam 3/4 sdm larutkan dg 125 ml air
– gula 1/2 sdm
– minyak goreng 100 ml

bahan kuah :
bumbu halus
– air 1500 ml
– bawang merah 10 siung
– bawang putih 5 buah
– udang segar ukuran sedang 250 gr cuci bersih kepala ikan jgn dibuang kulitnya, cincang badan udang)
– gula,garam, lada,kecap asin secukupnya
– bengkoang uk sedang 1 bh (dipotong2 spt unt french fries)
– daun bawang (ambil bagian putihnya potong agak kasar)
– daun seledri
– jamur kuping dan bunga sedap malam kering (rendam dg air dingin hingga agak mekar) potong2

bahan pelengkap : soun dan ebi sangrai

cara membuat 
pentol tekwan :
didihkan air u merebus, kasih 2 sdm minyak goreng dlm air rebusan
tempatkan daging ikan tenggiri yg telah digiling halus pada wadah, tambahkan larutan garam, gula aduk rata, tambahkan putih telur aduk hingga benar2 rata, tambahkan sagu, bentuk spt membentuk bakso tp sebesar kelereng saja, langsung rebus sampai mengapung, kemudian angkat

kuah tekwan :
-rebus kepala udang dlm air sampai mendidih, sisihkan
-tumis semua bumbu halus tambahkan garam, gula, lada bubuk sampai harum masukkan cincangan daging udang angkat masukkan kedalam air -rebusan kepala udang tadi, tambah kecap asin, cicip
masukkan irisan bengkoan, jamur kuping dan bunga sedap malam, irisan seledri dan daun bawang, terakhir masukkan pentol tekwan tunggu sampai mendidih lagi sebentar, angkat

penyelesaiannya :

Masukan tekwan (bentuknya mirip bakso ikan bulet) kuah, soun, jamur, dan terakhir berikan ebi sangrai
Komentar Facebook

2 thoughts on “Resep Tekwan

  1. Makasih resepnya mbak, lebaran kemarin aku nyediain tekwan buat tamu2 di rumah tapi sayang mesen dari teman. Kalau ada resep ini semoga bisa mencobanya sendiri.

Comments are closed.